Notre terroir

Localisation de la Champagne en Europe :
Il n’est champagne que de la Champagne.

La Champagne puis plus précisément notre maison de champagne se situe au cœur de l’Europe, dans le pays le plus touristique au monde « La France ». Notre région Champagne-Ardenne est localisée dans le quart Nord-Est de la France, ne grelottez pas, il n’y fait pas si froid que cela.


Comment est positionné Chouilly ?

Notre commune se situe sous le 49ème parallèle Nord, à 136 km Nord-Est de Paris, 30 km Sud-Ouest de Reims, à 27 km Nord-Ouest de Châlons-En-Champagne, appartient au département de la Marne, à l’arrondissement et au canton d’Epernay.

Epernay, ville de 27.000 habitants, capitale du champagne, dont Chouilly est distant de 5 km, côté Est.
Chouilly est la première commune viticole de la Côte des Blancs qui s’étend au Sud d’Epernay, sur une quinzaine de kilomètres, qui comprend à elle seule 6 Grands Crus : Chouilly, Cramant, Oiry, Avize, Mesnil/Oger, Oger

Terroir champenois

Le vignoble champenois s’étend sur une surface de 32.000 ha. Il empiète sur 5 départements et est réparti en plus de 300 crus ou villages viticoles.

En Champagne, il n'y a que 3 cépages principaux :

Deux cépages de raisin noir à jus blanc qui sont le Pinot Noir (37%) et le Pinot Meunier (37%). Le Chardonnay, seul cépage de raisin blanc pour seulement 26%.

Quatre grandes régions se distinguent, petite et grande Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Côte des Blancs.


Nos crus

Terroir d’Aÿ

Royaume du Pinot Noir, exposé principalement au sud. Situé au carrefour des régions viticoles de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne. Cru classé 100 %, très apprécié pour ses vins puissants aux arômes de petits fruits rouges. Henri IV avait fait à son époque du vin d'Aÿ, sa préférence.


Terroir de Chouilly

Une des fines fleur de la Côte des Blancs. Son cépage exclusif Chardonnay aux arômes de petites fleurs blanches évoluera selon son âge et l’année vers le beurre blanc, la brioche, le pain d’épice et bien d’autres choses…

Le coteau de Chouilly est exposé face au soleil levant et son sol très calcaire que le Chardonnay affectionne tant, est à la source de toute la palette de nos arômes et de nos déclinaisons gustatives si raffinées. C’est un Grand Cru classé 100 %, seuls 17 crus champenois ont droit à cette prestigieuse dénomination.


Terroir d’Avenay-val-d’or

Bien qu'à très faible altitude, Avenay-Val-d'Or planté en Pinot Noir et Pinot Meunier est un 1er cru de la Montagne de Reims.

Les raisins d'Avenay-Val-d'Or n'entrent pas dans notre assemblage Grand Cru mais va nous fournir avec Hautvillers, sa meilleure sélection pour notre champagne rosé.


Terroir d’Hautvillers

Hautvillers en Grande Vallée de la Marne s'enorgueillit d'être le berceau du champagne. Dom Pérignon aurait découvert la prise de mousse et le champagne au sein de l'abbaye. Un des plus beaux villages champenois à découvrir.

Tout comme Avenay-Val-d'Or, nous sélectionnons les meilleurs raisins d'Hautvillers pour notre rosé.